柑橘是宝 柑橘是药

风流人物更风流,树艺群英胜柳候。

种得香柑六十万,柑香能筑几层楼?

——郭沫若

诗词赏析

这首诗是郭老1963年到柳州视察时,看到满目柑树有感而发。那时,柳江两岸果树飘香,全市郊区柑橘种植面积已达六十万株,年产量600万公斤。想起当年柳宗元在此广种柑橘,被后人传为美谈,看到如今劳动人民利用新技术提高了柑橘的产量,郭老高兴地写下了这首寓意深刻、含蓄幽默的诗。

健康话题

由于柑、橘、橙同属于一个科属,且色、味都有相似处,加之它们均又以热带、亚热带地区为家,在北方人眼里相对比较陌生,故生活中人们往往把它们相提并论。其实它们之间是有区别的:柑,果大皮厚,橙黄或橙红色,易剥离,络多,形似圆珠或稍扁,贮藏性较差;橘,果实较小,味稍酸,皮薄而宽松,易剥离,易分瓣,呈扁圆形,色橙红、朱红或黄色,不易贮藏;橙,又名广柑、广橘,果圆味甜,色泽橙黄,皮厚而光,不易剥离,瓣亦难分,一般要借助刀具剥开,耐贮藏。事实上,柑橘类水果还远不止它们三种,柚、柠檬、香橼、枸橼、佛手柑等也都是芸香科植物柑橘类这个庞大家族中的成员。目前全世界共有柑橘类果实27种,我国就占了21种,被称为“柑橘的故乡”是名实相符的。

柑橘是宝

柑橘中含有丰富的维生素、糖分、果酸、蛋白质、脂肪和微量元素,这些都是人体生命活动中不可缺少的物质,其中维生素C的含量最高,每千克中就有31克,是苹果的7倍、梨的10倍。它对人的血管具有良好的保护作用,还能有效地预防高血压、动脉硬化、冠心病的发生。它还含有丰富的纤维素,不仅能预防大便干燥,还有重要的防癌作用。美国农业部的最新研究显示,柑橘类水果的汁液中含有的黄酮,有抵抗腺癌、肺癌、黑色素瘤的功效。柑橘类水果中丰富的维生素C,可减少体内自由基对细胞基因的伤害,以避免细胞癌化。日本佐贺大学的井上胜利教授在研究中还发现,柑橘的渣滓中含的一种果胶,具有吸附铅、砷、氟、磷、硼、硒等有害物质的作用,效果比合成树脂还高,且对环境没有太大危害。目前,科学家们正在与企业合作,用柑橘渣滓制造净化水质的吸附剂,争取到2004年实现产品商业化。对橘皮的开发也呈新的话题,德国植物学家培育出了一种厚皮橘,其皮像牛皮那样坚韧,可替代皮革制作鞋底。

柑橘是药

在我国,柑橘类水果都是传统的中药,对不少疾病的治疗起着积极的作用,历代本草中都有详细地记述。如柑有生津、止渴、醒酒、利尿的作用,以用于胸热烦满、热毒、暴渴、酒醉、昏瞀的治疗;橙有宽胸、和胃、消瘿、解毒的作用,以用于胸膈满闷、呕恶不止、鱼蟹中毒的治疗;柚有消食、去胃中恶气、解酒毒的作用;柠檬有生津、止渴、祛暑、安胎的作用;香橼有理气、舒郁、消痰、利膈的作用等。它们的根、枝、皮、络、花、叶等部位也都作药用,除与果实具有相类似的作用外,还具有各自的独特作用。橘的药用最广泛,是开胃、理气、止渴、润肺的良药,用于胸膈结气、呕逆、消渴的治疗,且有生津润燥、除烦醒酒之用。有人食橘后出现口舌生疮、大便干结、皮肤发黄的情况,就归罪于橘的温热之性而不敢再食,这实际上是对橘的误解,因为橘是属于凉性的果品。出现上述情况往往源于自身有热或一次食用量太多所致,是能量过盛导致的机体功能紊乱所造成的。橘皮,是中药中的热闹药。有理气、调中、燥湿、化痰之效,是治疗胸膈胀满、食欲不振、呕吐哕逆、气机不顺的常用药,对鱼蟹中毒也有解救作用。

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